印尼 蘇門答臘 林東 多巴湖 濕刨處理 / 中深 / 200g

商品描述

印尼 蘇門答臘 林東 多巴湖 / Indoneesia Sumatra Lintong Lake TobaTapian

●烘焙程度： 

深焙

●風味敘述:

仙草茶、甘草、巧克力

●品種/海拔:

阿拉比卡 Arabica / 1200-1500公尺

蘇門答臘 (Sumatra) 最優質的咖啡，特別是曼特寧 (Mandheling)，主要來自位於多巴湖 (Lake Toba) 附近的林東 (Lintong) 地區。這裡的咖啡種植海拔在1200-1500公尺之間，主要由小農戶在遮蔭樹下栽培。通過濕刨處理法，林東咖啡展現出獨特的風味，兼具低沉的濃厚感和活潑的酸度。這一特殊的處理方式賦予了印尼咖啡獨特的風味，使其深受全球咖啡愛好者的喜愛。

在這種半濕半乾剝濕水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，附著黏液容易用水洗去。 然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售。

這種半濕半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。

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●沖煮建議

【手沖參數】風味特色：香氣、清爽
沖煮豆量 16g
萃取咖啡 240ml
沖煮水溫 深焙 90度 / 淺焙 93度
沖煮時間 2分鐘-2分30秒

【聰明濾杯參數】風味特色：口感、厚實
沖煮豆量 15g
注入水量 230g
浸泡時間 2分鐘
總時間 4分鐘以內

●賞味期建議
已開封之咖啡豆，請盡快於一個月內飲用完畢，不同儲藏環境都會影響咖啡豆的保存狀況，此建議為最佳飲用狀態。未開封之咖啡豆建議最佳賞味期為三個月，請勿將咖啡豆放置在潮濕，高溫，或是車上，任何外在環境因素都會影響咖啡豆的風味，建議分次購買，以維持咖啡豆的新鮮狀態。

●關於出貨
出貨時間：訂購（匯款）完成後約1~3天出貨，若有特殊需求，請您於備註詳加說明。
配送方式：宅配通常溫。